柚庵焼き(幽庵焼き)
柚庵焼き(幽庵焼き)は、和食の焼き魚のお料理。2週間前カラスミを漬け込んだ酒、味醂、醤油の調味液を捨てないで取って起きました。そこに柚子の皮を擦って、アコウダイを漬け1日。しっかり味を染み込ませ焼く。
柚子の良い香りと、酒の旨みが口いっぱいに広がります。ひと手間かけた愛情ある朝食の出来上がり。夜食べれば、酒の良いアテです。
クマさんの青空縁側食堂①
人生は泣いても笑っても一回。自由、気ままに〜いこうよ！ 魚が好き、酒が好き、釣り好き、旅行、美味い物が好きなおやじです。 ホームグラウンドの釣り場は相模灘は福浦沖。思い出の備忘録。 さあ〜今日は何しようかな。 このブログは、［クマさんの青空縁側食堂②］https://yokohama8080.amebaownd.com/ に続く。
0コメント