最高級カラスミ作成中です。
カラスミを作成しています。
塩漬け6日しました。塩抜き2日。その後日本酒、焼酎、醤油、味醂を入れた液に2日
干して4日目になります。未だ未だ半生ですが色は変わって来ています。
この間 干し網で並べ、干し網はチャックして干していたにですが、ヒヨドリが来て、このカラスミを狙い、網を破った。
網を切り裂き、魚の肉片部分だけ引きちぎり持っていった。(カラスミは無事)
写真の真ん中のカラスミです。白い魚の肉部分だけ無いでしょ。
後12日風通しよくしたサンルームで干しましょう。
クマさんの青空縁側食堂①
人生は泣いても笑っても一回。自由、気ままに〜いこうよ！ 魚が好き、酒が好き、釣り好き、旅行、美味い物が好きなおやじです。 ホームグラウンドの釣り場は相模灘は福浦沖。思い出の備忘録。 さあ〜今日は何しようかな。 このブログは、［クマさんの青空縁側食堂②］https://yokohama8080.amebaownd.com/ に続く。
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