初物 ハタハタの塩焼き
ブリコ(ハタハタの子)が入った大きなハタハタです。ハタハタの卵は、糸を引く粘りある未成熟な物が高価です。焼いて硬い物は、美味さはイマイチになります。
焼いて、糸が引く粘りあるハタハタは一級品、応えられません。
これが、糸を引く、子持ちのハタハタです。
ハタハタの飯寿司と言って麹漬けの保存寿司も、正月のご馳走です。そんな季節になりました。
今の時期は、予約のお客様が入っている時期、今は昔みたいです。
クマさんの青空縁側食堂①
人生は泣いても笑っても一回。自由、気ままに〜いこうよ！ 魚が好き、酒が好き、釣り好き、旅行、美味い物が好きなおやじです。 ホームグラウンドの釣り場は相模灘は福浦沖。思い出の備忘録。 さあ〜今日は何しようかな。 このブログは、［クマさんの青空縁側食堂②］https://yokohama8080.amebaownd.com/ に続く。
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