釣り物の鯵フライで一杯

昨日に続き、鯵三昧。

さすが、釣り物の鯵フライは違うね。ふわふわ感が段違い。市場の鯵は、塩水氷に入って発泡スチロールに入って市場に入荷してくるので、消費者が手にして調理する迄に塩が、鯵の身に少し浸透して、フライにすると硬めに揚がる。釣り物の場合、特に活け〆にして下氷で保存すると、一切塩が入らないので、焼いても、フライにしても、ふわふわ感が断然違う。そんな鯵を食べれるのは、釣り人の特権かな。

今宵のウヰスキーは、伊達！クリーミー、ピートの香りが口の中に広がる。

朝取れの満願寺と鯵三昧で、自給自足。