伊勢海老のポタージュ
今日は、伊勢海老のポタージュを仕込みました。昨晩食べた伊勢海老。この殻を捨てない。
ニンニク、玉ねぎをオリーブオイルで炒め、そこに伊勢海老の殻を入れ炒め。美味しいスープを作ります。
そこに、ブイヨン、水でコトコト。そして酪農牛乳を入れ。殻だけ出して、塩コショウ。灰汁を取り完成。生クリームがあれば更に入れます。かなり濃厚な伊勢海老ポタージュになりました。
後は、冷たく冷蔵庫の中で寝かせて頂きます。
帰ってきたら、食べさせましょう。
クマさんの青空縁側食堂①
人生は泣いても笑っても一回。自由、気ままに〜いこうよ！ 魚が好き、酒が好き、釣り好き、旅行、美味い物が好きなおやじです。 ホームグラウンドの釣り場は相模灘は福浦沖。思い出の備忘録。 さあ〜今日は何しようかな。 このブログは、［クマさんの青空縁側食堂②］https://yokohama8080.amebaownd.com/ に続く。
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